hier soir nous avions des invités… envie de changement….exit les eternelles verrines au saumon , voila un nouvel air qui vient de Gironde avec les fabuleux cannelés!
mais cette fois essayons en salé :
Cannelés saumon et ciboulette
pour 30 minis cannelés environ :
1/2 litre de lait,
2 oeufs + 2 jaunes,
50 gr de beurre,
100 gr de farine,
2 pincée de sel,
2 belles tranches de saumon fumé,
3 cuil à soupe de ciboulette ciselée,
poivre du moulin
faire bouillir le lait avec le beurre coupé en parcelles.
pendant ce temps , dans un saladier mélanger la farine, les oeufs et les jaunes.
saler.
ajouter par dessus le lait bouillant et bien mélanger pour enlever les grumeaux.
réserver au frais 1 heure.
préchauffer votre four à 180 °c
couper le saumon en tout petits morceaux et l’ajouter à la préparation. ajouter la ciboulette et le poivre.
répartir la préparation dans un moule à minis cannelés en silicone de préfèrence.
enfourner 1 heure au centre de votre four sans l’ouvrir.
vos cannelés doivent etre bien gonflés et dorés.
laisser tiédir avant de démouler et servir.
bon appétit !
Les Tripotines et Le Patouillard 